Der opvarmes vand hvori den valsede malt tilsættes. Der skal 2,6 dele vand og 1 del malt i mæskegryden. Vandet opvarmes til en temperatur på 74°C for at få en mæsketemperatur på mellem 65° og 68°C. Mæskningen kan foregå ved samme temperatur gennem hele processen, eller i flere trin startende ved den laveste temperatur. … Continue reading Mashing